Hier vind je interessante weetjes, recepten, activiteiten over en met Vlaamse traditionele streekproducten.
Panel van deskundigen zoekt de link tussen het vlaairecept van toen en de smaak van nu.
“We gebruiken nog steeds hetzelfde recept als 100 jaar geleden”, vertelt Jack.
Vlaaien uit 3 provincies!
Voor onze zoektocht naar de link tussen Bruegel en de vlaai gingen we deze week op de koffie bij Jeanne Moens uit Dendermonde.
Filet d’Anvers met jonge prei, lentui of asperges!
Bakker Johan heeft de traditie van vlaaikes bakken alvast met de paplepel meegekregen.
We zetten onze zoektocht naar de link tussen Bruegel en de vlaai verder en gingen daarvoor aan tafel met Anniek Chiau uit Appelterre van ‘Tafelklap’.
Zin om zelf aan de slag te gaan in de keuken? Hier vind je enkele creatieve recepten met vlaai.
Peter Hemelsoet, een ervaren vlaaienbakker, bakt zijn alom bekende vlaaien en laat ons vanop de eerste rij meevolgen.
Wat is de oorsprong van deze Oost-Vlaamse lekkernij? We duiken in de oude kookboeken en kijken bij Bruegel.
De Oost-Vlaamse vlaai is niet de de fruit- of rijsttaart zoals in Limburg, maar een smeuïge pudding.
Wanneer je het jonge en uiterst getalenteerde keukengeweld van Nils Proost loslaat op streekproducten, dan levert dat gegarandeerd topgerechtjes op.
