>> Hop en hopscheuten uit Asse-Aalst door de Orde van de Groene Bel

De vzw en coöperatieve van hopboeren ‘de Orde van de Groene Bel’ werd opgericht om de hopteelt in de streek van Asse-Aalst te behouden. De hopboeren kiezen bewust voor de traditionele lokale rassen met een duidelijke band met de bodem en de streek. Zowel de hopbellen als de hopscheuten worden erkend als traditioneel streekproduct.

Meer info:

vzw Orde van de Groene Bel

Nedermolenstraat 130, 9310 Meldert (Aalst)

>> Eeklose jenever

Aangeboden als Jenever Van Hoorebeke door Stokerij Borrel in Eeklo

Stokerij Van Hoorebeke is een instituut in Eeklo en gaat terug tot de 18de eeuw. Vlak na WOII werd de productie stopgezet, maar de gebouwen van de stokerij worden sindsdien wel als erfgoed beschermd. 

Céline en Dries Billiet van Stokerij Borrel brachten de Eeklose jenever terug naar Eeklo. Ze kiezen voor het traditionele recept zonder houtlagering. 

Meer info:

Stokerij Borrel

Kunstdal 2 E, 9900 Eeklo

>> Rundvet van Keurslagerij Van Hoof

Bij onze Belgische friettraditie spelen niet alleen de aardappelen een rol maar ook het frituurvet. Elke Belg kent de typische geur van frietjes gebakken in “ossenvet”. Een vergeten beenhouwersproduct!

>> Kempens smout van Keurslagerij Van Hoof

De grondstof van smout is zuiver varkensspek. Keurslager Van Hoof gebruikt liesvet om mooi zuiver en smeuïg smout te bekomen. Want hier ligt het verschil tussen smout en rundvet: op kamertemperatuur blijft smout smeerbaar, rundvet wordt hard.

>> Kempense zwarte pens van Keurslagerij Van Hoof

Bij een Kempense winter horen Kempense zwarte pensen. Vroeger was november de slachtmaand op de hoeves. Bij de thuisslacht van het vetgemeste varken werd alles verwerkt inclusief het bloed. Nu zijn zwarte pensen een gegeerd beenhouwersproduct en nostalgisch eetbaar erfgoed.

Meer info:

Keurslagerij Van Hoof

Ginderbuiten 193, 2400 Mol