“Maar hier in de streek eet men ze ook met appelmoes, met kriekjes, of gewoon tussen een pistolet met mosterd.” De zwarte pensen van slagerij Ceulemans-Dirix, voorheen Coppens-Dirix, zijn een verhaal apart. 

André Coppens getuigt:

Klanten komen van heinde en verre om ze te proeven, “en de week erna staan ze hier terug met een bestelling voor hun nonkel of tante,” grinnikt André. Wat is er zo speciaal aan de pensen van slagerij Coppens? “We maken ze nog net op dezelfde manier als vroeger. Met goeie, verse producten, de juiste kruiden, en de juiste samenstelling.” En dat valt duidelijk in de smaak. “Onze erkenning tot Vlaams traditioneel streekproduct stuwde de vraag naar onze pensen nog de hoogte in. Wat opvalt, is dat er veel jonge mensen vragen naar onze pensen. Ze zijn heel populair bij verenigingen. De kostprijs zal daar ook wel voor iets tussenzitten. ’t Is een eerlijk product, voor een eerlijke prijs.”
 

Zwarte pensen in het traditionele streekproducten gamma:

• "slos" of dikke bloedworst uit de Denderstreek
• Kempense balkenbrij
• Kempense zwarte pensen
• Limburgse bloedworst
• Sint-Antoniusbeuling
• West-Vlaamse bloeling
• West-Hagelandse zwarte pensen
• Bloedpensen uit het Halse