Productfiche

• Synoniemen: bloedworst, beuling, pens
• Herkomst: Oostende, West-Vlaanderen
• Type product: vleeswaren

Een boterham met West-Vlaamse bloeling

Echte West-Vlaamse bloedworst kan je smeren. De traditie wil dat de bloeling dik is, zacht van smaak en smeerbaar dus. Een boterham met bloeling is dan ook een delicatesse in Oostende en omstreken. Op elk moment in de bereiding is de vulling vrij vloeibaar, en de slager gebruikt een trechter of vulhoorn om de darmen te vullen. Hij brengt de bloedworst op smaak met zure appels, rauwe ui, suiker en muskaatnoot. Een lekkernij van formaat, volgens de traditie bereid.

Bloeling proeven

Beenhouwer Deschildre werkt binnen de West-Vlaamse tradities. Met veel respect voor de originele bereidingswijze blijven hier de oudste recepten bewaard. Ga er eens langs en bestel je West-Vlaamse bloeling. Lekker op je botherham of op een gekapte vloerpistolet!