• Label STREEKPRODUCT.BE
  • Provincie
    i In deze provincie is de producent gevestigd
    West-Vlaanderen
  • Streek
    iHet product is eigen aan deze streek
    West-Vlaanderen
  • Type vis, schaal- en schelpdieren

Productfiche

  • Herkomst: West-Vlaanderen
  • Type product: vis

Sprot: het visje van onze garnaalvissers

Je zou er niet meteen aan denken maar gerookte sprot is typisch Vlaams. Zo Vlaams dat Franstaligen hem “esprot” noemen en Engelstaligen “sprat”. Het waren de kleine garnaalvissers die zich specialiseerden in het vangen van sprot. Deze kleine vis uit de haringfamilie werd weinig vers gegeten maar vooral gerookt.

Sprot wordt nog steeds koud gerookt op 28°C met eikenhout. Je kan kiezen tussen hele gerookte visjes of gerookte sprotfilets. Traditioneel werd sprot warm gegeten met een “pellepatat” (aardappel in de schil).

Recepten met West-Vlaamse gerookte sprot

Vandaag worden sprotfilets vaak verwerkt in bijvoorbeeld slaatjes, aperitiefhapjes, op de BBQ of als sushi. Het feit dat ze rijk zijn aan omega 3-vetzuren maakt van sprotjes gezonde visjes!

Ontdek hier enkele recepten met West-Vlaamse gerookte sprot:

o
<
>