Ingrediënten

  • 8 gefileerde West-Vlaamse sprotjes
  • 2 sneden West-Vlaamse gerookte boerenhesp
  • 3 el olijfolie
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 kl Torhoutse mosterd
  • Peper van de molen
  • 8 radijsjes
  • 1 snede boerenbrood
  • Hoeveboter
  • 100 g gemengde groene kruiden ( rucola, bieslook, platte peterselie, …)
  • 100 g veldsla
  • 8 mooie witloofblaadjes

Bereidingswijze

Snijd de hesp in fijne reepjes. Maak een vinaigrette met de mosterd, olijfolie en wijnazijn. Kruid met flink wat peper. Snijd de radijsjes in 4. Snijd het brood in croutons, bak mooi bruin in wat hoeveboter. Meng de kruiden, de veldsla, de radijsjes en de reepjes hesp met de vinaigrette. Leg op elk bordje 2 witloofblaadjes, vul met de sla en schik hierop de sprotjes.

o
<
>