Die had ze echter helemaal naar haar hand gezet met originele streekproducten. “Sprot was een ware ontdekking”, vertelt Dagny, “net als de schapenkaas. Die past hier perfect bij”.

De salade past helemaal in de kookfilosofie van Lizzie: “Ik haal mijn inspiratie van overal, maar ik geef er net als Dagny graag een eigen draai aan.” Zoals de dressing met Limburgse perenstroop in dit gerecht bijvoorbeeld.  

> Maak zelf een originele salade niçoise

Dranktip: Limburgse appelwijn met druiven

Voor Streekproduct.be maakte Njam-chef Dagny Ros Asmunddottir 10 verrassende gerechten met streekproducten en Noordzeevis. Ze lichtte producten speels uit hun context, smeet haar IJslandse roots in de mix en toonde de eindeloze mogelijkheden van streekproducten. Proevers van dienst waren de foodbloggers Claudia, Peggy, Anniek en Lizzie.