Speculaas is het belangrijkste koekje in het streekgebonden gebakgamma, de Vlaming smult ervan. Zo ook in het Meetjesland, Bakkerij Bekaert  diende een dossier in voor zijn Belgische en witte speculazen. Dankzij de Brugse visrokerij Alloo verrijkt “droogvis” ons visgamma.

De Beoordelingscommissie toetst de dossiers af aan de 5 criteria voor een traditioneel streekproduct. Vervolgens gaf de Sectorgroep Streekproducten binnen VLAM groen licht.

• Belgische speculaas en witte speculaas van Bakkerij Bekaert uit Ertvelde

Bakkerij Bekaert uit Ertvelde ligt midden in een streek met een befaamde speculaasgeschiedenis. Het naburige Eeklo kende sinds de jaren 1930 een speculaasnijverheid met verschillende speculaasfabrieken. Iets verder ligt het koekjesbedrijf Lotus, dat speculaas wereldfaam gaf.

• Droogvis uit West-Vlaanderen van Brugse visrokerij Alloo

Droogvis is een typische droge en zoute hap voor bij een fris glas bier. Je kan hem kennen van een viskraam aan zee of van “karakollen”-kraampjes of foorkramers in het binnenland. Hoewel droogvis ook geproduceerd werd in de visrokerijen aan de Vlaamse kust en in Brugge, wordt hij niet gerookt.

Ken je in je buurt nog een mooi stukje eetbaar erfgoed? Laat het ons weten via [email protected]