Bart en Vanessa namen in 2000 Bakkerij Dereu over, deze was gevestigd in Pastorijstraat in Ertvelde en herbergt al een eeuw lang het traditionele bakkersambacht. Van bij de start kiezen ze voor de pure ambacht met traditioneel brood, koffiekoeken, taarten en drooggebak. 

In 2020  slaat het noodlot toe, een zware brand vernielt de bakkerij volledig. Maar er werd meteen gestart met een heropbouw en in de nieuwe bakkerij wordt nog meer de focus gelegd op een pure smaak. Meesterbakker Bart gaat terug naar de roots van het bakkersambacht vak met oog voor lange rusttijden en pure grondstoffen uit de korte keten. Naast een erkenning voor hun speculaas ontvang bakker Bart ook de Gouden Croissant Trofee.

• Erkende streekproducten: Belgische en witte speculaas