Ingrediënten

Voor 12 personen

Granité van kriekenbier

  • 1 flesje Zuid-West-Vlaams kriekenbier
  • 250 g honing
  • enkele muntblaadjes
  • stukje ananas
  • 250 g frambozen
  • 250 g blauwe bessen

Espuma

  • 1 tas sterke mokka koffie
  • 500 g mascarpone
  • 4 eigelen
  • 4 eetlepels suiker
  • 12 mini mazarinetaartjes
  • ijs van grondwitloof
  • cacaopoeder
  •  

Bereiding

Mix alle ingrediënten voor de granité, vries in en mix vervolgens opnieuw.
Giet alle ingrediënten voor de espuma in de fles, goed schudden en met 2 cartouches spuiten.
Warm de mazarine op.
Schik de mazarine in bordje met een bolletje ijs ernaast en wat koffie espuma.
Strooi wat cacao over de espuma en werk af met lepeltje granité.

o
<
>