Bereiding

Soepje: stoof de ajuin in wat boter; voeg water toe en breng aan de kook; voeg de gehakte waterkers toe; mix fijn en kruid zuinig.

Puree: warm de pastinaak en schorseneer met het klontje boerenboter; voeg de karnemelk toe en kook gaar; kruid met zout, nootmuskaat en peper; mix fijn en houd warm.

Crumble van boerenhesp: droog de sneetjes hesp gedurende 45 min. in de oven op 180° en  mix grof

Giet een lepel soep in een kommetje.
Schep 2 eetlepels puree in het midden.
Bestrooi rijkelijk met grijze garnalen.
Werk af met de crumble en klavertjes.