Productfiche

• Herkomst: West-Vlaanderen
• Type product: vleeswaren

West-Vlaamse boerenhesp: van varken naar streekproduct

Vanwaar West-Vlaamse boerenhesp zijn uitgesproken smaak en smeuïge structuur heeft? Het geheim zit ‘m in het verwerken van zware varkens. Anders dan bij andere hespen, blijft bij het uitsnijden de heup ook in de hesp zitten. En dat zorgt dan weer voor die typische, ouderwetse vorm.

Na een eerste droogzouting van 21 dagen, gekruid met o.a. jeneverbessen en kruidnagel, gaan de hespen 21 dagen in een pekelbad. Eenmaal uit het bad worden ze ingepeperd en in de winkel te drogen gehangen. Een maand later zijn ze klaar om aan te snijden. West-Vlaamse boerenhesp eet je op z’n West-Vlaams: op een sneetje koekenbrood met hoeveboter natuurlijk!

De echte West-Vlaamse boerenhesp proeven?

Overtuig jezelf van de heerlijke smaak van West-Vlaamse boerenhesp. Je vindt ze exclusief bij Deschildre Streekproducten in Oostende. De contactgegevens vind je hieronder.