Productfiche

• Herkomst: Denderhoutem
• Type product: zuivel
• Ingrediënten: gepasteuriseerde schapenmelk, schapenkarnemelk, stremsel, zout
• Ras schapen: Belgisch melkschaap

Platte kaas en verse kaas

België is een plattekaasland, in hoofdzaak gaat het dan over plattekaas van koemelk. Wie echter geen koe had, verwerkte schapen- of geitenmelk. Als jonge boer pikt Laurens De Middeleer op deze traditie in. Hij verwerkt de melk van zijn 150 Belgische melkschapen o.a. tot plattekaas en verse kaas. Hiervoor wordt aan de gepasteuriseerde schapenmelk schapenkarnemelk en stremsel toegevoegd. Na 24u stremmen wordt de wrongel in kaasdoeken geschept en kan de plattekaas 12u en de verse kaas 24u uitlekken.

Vlaamse schapenplattekaas en zijn variant Vlaamse verse schapenkaas zijn smeuïge kaasjes met een zachte romige smaak.

Waar kan je Vlaamse schapenplattekaas kopen?

Ben je op zoek naar een erkende producent van Vlaamse schapenplattekaas? Hieronder vind je de contactgegevens. Aarzel niet om hen te contacteren voor meer info, prijzen en afname van grote bestellingen. Dat kan via het contactformulier of door een mailtje te sturen.