• Label STREEKPRODUCT.BE
  • Provincie Limburg
  • Streek Limburgse Kempen
  • Type Bier, water

Productfiche

  • Synoniemen: Ops-Ale
  • Herkomst: Limburg
  • Type product: bier, pils
  • Ingrediënten: water, hop, mout, tarwezetmeel

Een ale van lage gisting

Ops-Ale is een helder blond bier dat wordt gesmaakt in de Limburgse Kempen. Enkel te verkrijgen in een straal van 30 km rond de brouwerij, is het een echte specialiteit uit Opitter bij Bree. Al doet de naam denken aan een bier van hoge gisting, de brouwtraditie van deze ale sluit eerder aan bij die van de Duitse pilsen. Het bier wordt nog steeds gemaakt met veel respect voor het oorspronkelijke brouwproces, dat teruggaat tot 1937.

De heerlijke traditie van ale

Ook het recept is door de jaren heen nagenoeg ongewijzigd gebleven. Het water komt nog altijd uit de eigen 180 m diepe waterput van brouwerij Cornelissen, die in de 18e eeuw een boerderij was. De hop is nog dezelfde. Alleen het maïszetmeel werd gaandeweg door tarwezetmeel vervangen. Een centrifuge en een gesloten platenkoeler koelen het kokende wort na het brouwen af. Dat pompt men vervolgens over naar gesloten gisttanks. Ook de oorspronkelijke giststam en de gistingstermijn zijn ongewijzigd. Na het gisten wordt het bier 4 tot 5 weken gelagerd en vervolgens gefilterd. Het resultaat is een blond bier van lage gisting met een alcoholgehalte van 5,5%. Ops-Ale is een verfrissende dorstlesser die naar traditie smaakt. Geniet ervan!

Recepten met Kempense ale

Brouwerij Cornelissen

Ben je benieuwd naar de smaak van de Kempense ale? Hieronder alvast de contactgegevens van de brouwerij. Aarzel niet om hen te contacteren voor meer informatie en/of bestellingen.

o
<
>

Producent van Kempense ale