Kempense Ale met spiesje van Balkenbrij, scampi en appel
Tapas bij een biertje, vinden ook hun weg naar de traditionele Vlaamse streekproducten: een echt streekbiertje met een streekgebonden hap. Uit de provincie Limburg: Kempense Ale met spiesje van Balkenbrij, scampi en appel.
Bereidingswijze
Snijd de balkenbrij in 4 mooie kubussen, paneer ze met panko. Verdeel de appel in 4 en snijd 4 mooie blokjes. Warm de boter en bak de appels en scampi’s krokant gaar, kruid met peper en zout. Haal de scampi’s uit de pan en zet warm weg. Voeg de stroop bij de appels en laat smelten. Bak de gepaneerde balkenbrij in wat smout of olie. Maak een spiesje met bovenaan de appel, dan de scampi en ten slotte de balkenbrij. Dien warm op.