Bereiding

Snijd  de lamsbout in mooie stukken van 4 op 4 cm.
Warm de olie is een stoofpot en bruin het vlees.
Voeg de ui en look toe en laat deze 5 min. mee stoven.
Bevochtig met de lams- of kalfsfond en breng langzaam aan de kook.
Laat zachtjes sudderen tot het lamsvlees gaar is.
 
Maak een klassieke aardappelpuree en werk deze af met kleine blokjes Trappistenkaas uit Westmalle.
Dien op met gegrilde rauwe asperges.
Rasp wat oude Westmalle op het laatste over het gerecht.