Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 Mechelse koekoek in 8 stukken verdeeld
  • Gesmolten hoeveboter
  • Peper
  • Zout
  • 2 Belgische speculaaskoekjes
  • 1 el mosterd uit het Leuvense
  • 500 g rabarber
  • Kandijsuiker naar smaak

Bereidingswijze:

Warm de barbecue of de oven. Wentel de kip in de helft van de gesmolten hoeveboter, kruid met peper en zout. Verkruimel de speculaas zeer fijn in een vijzel, giet door een zeef. Meng de Leuvense mosterd met de resterende gesmolten boter. Bak de kip half gaar, wentel door de mosterdboter en tenslotte door het speculaaskruim. Bak de kip verder gaar.
Snijd de rabarber in stukjes en warm op met de kandijsuiker. Dien de gebakken stukjes kip op met de rabarbermoes. Lekker met gebakken krieltjes!

o
<
>