• Label STREEKPRODUCT.BE
  • Provincie
    i In deze provincie is de producent gevestigd
    Limburg
  • Streek
    iHet product is eigen aan deze streek
    Maasland
  • Type gebak, koekjes, brood

Productfiche

  • Herkomst: Maasland
  • Type product: koekjes
  • Verpakking: 2 stuks

Een “zoete koek die knapt”

Knapkoek maken kent een lange traditie in een hele reeks Vlaamse en Nederlandse Maassteden. Vorm en knapkoek recept variëren dan ook enorm.

In de Belgische Maasstreek werd de knapkoek altijd als een ronde koek afgebakken. Dat deze knapkoek in 1684 reeds als een lekkernij in Maaseik gebakken werd, bevestigt een oude stadsrekening. Mogelijk is de koek nog ouder. Wat vaststaat, is dat de knapkoek uit het Maasland de oudste lekkernij van België is, ouder dan de Hasseltse Speculaas en de Antwerpse Handjes.

De knapkoek is ontstaan als een manier om restjes vlaaideeg toch nog te gebruiken. De koek viel bijzonder in de smaak bij de schippers, vooral omwille van zijn lange houdbaarheid.

Het knapkoekrecept “Van Wyck”, bewaakt door Peter Nulens van Lekker Limburgs, gaat terug tot de beginjaren van de 20ste eeuw. Naast de ingrediënten zijn het uitduwen van het deeg met de vingers en het “à point” bakken zeer belangrijk voor een knapperig eindresultaat. 

Waar kan je Knapkoek uit het Maasland kopen?

Hieronder vind je de contactgegevens van de officiële producent. Aarzel niet om hen te contacteren voor bestellingen en/of meer informatie. Of spring zelf eens langs als je in de buurt bent. Smakelijk!

o
<
>

Producent van Knapkoek uit het Maasland