Productfiche

• Synoniemen: paddenstoel, zwam
• Herkomst: Mergelstreek, Limburg
• Type product: groenten

Riemst: hoofdstad van de champignonteelt

Op het einde van de 18de eeuw ontdekte een Franse tuinman dat champignons bijzonder goed in oude steengroeven gedijen.  Het was echter wachten tot na de Eerste Wereldoorlog voor men ook in België grotchampignons ging kweken. Riemst werd in een mum van tijd hoofdstad van de champignonteelt en dit zowel ondergronds als bovengronds.

Grotchampignons: de meeste duurzame champignon

De constante vrij lage temperatuur en hoge luchtvochtigheid in de grotten zijn ideaal voor de champignonteelt. Hier is geen verwarming nodig of licht nodig om te groeien, enkel bij het dagelijkse plukken gaat de lamp aan.

Hoe worden champignons gekweekt?

De grotchampignons uit Riemst worden gekweekt op gepasteuriseerde compost van paarden- en kippenmest met stro. Hierop wordt het champignonbroed van de bruine en witte champignons geënt. Wanneer het mycelium voldoende gegroeid is, wordt het bedekt met een laagje veengrond gemengd met fijne mergel. De grotchampignons groeien traag, wat hen ook vaster maakt. De grotchampigonteelt ligt in de zomer stil, vanaf midden september wordt er opnieuw geoogst.

Producent van de grotchampignon uit Riemst

Dirk Jackers levert grotchampignons uit de grotten van Kanne aan Carrefour.