Mathis Lambert kwam en zag dat het goed is in Vlaanderen. Als Euro-Toques chef staat hij open voor regionale smaken, de West-Vlaamse gerookte sprot was wel een verrassing. Maar hij vond veel inspiratie in de pop-up shop met nog nog tientallen andere streekproducten.

Ontdek hieronder zijn recept en filmpje!

Lees ook het uitgebreide Kookslagverslag.