Recepten

Name: Catch of the day met West-Vlaamse bloeling
Ingredients: filets van koolvis, tongschar, pladijs…; 1 butternutpompoen; 1 kleine ui; 1teentje look; 1 dl melk; 1 dl room; 1 dl kippenbouillon; klontje boter; peper & zout; 1 kg kalfsbotten; 3 wortels; 2 uien; 3 stengels bleekselder; 3 tenen knoflook; 1 blikje tomatenpuree; Bouquet garni met verse peterselie, tijm, rozemarijn, laurier, oregano; peper; 1/2 flesje Keyte bruin bier; 2 stuks bloeling