Bereiding

Kook de bieten gaar. Pel de bieten en snijd er halve maantjes van.
Rook de bieten op de BBQ. Wikkel de bietjes in een dubbele laag aluminiumfolie en prik er gaatjes in. Leg een kwartiertje op de BBQ onder deksel. Met een rookoventje gaat het ook natuurlijk.
Verbrokkel de geitenkaas op de borden of schotel, leg er de bietjes naast en kruid met wat zeezout en peper. Schaaf er daarna naar hartenlust radijsjes en mierikswortel over om het extra pit te geven. Werk af met waterkers.