Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 gestoomde rode bietjes
  • 7,5 dl bouillon naar voorkeur
  • Peper
  • Zout
  • 200 g Kempense balkenbrij
  • Hoeveboter
  • Peterselie
  • Donker brood

Bereiding

Snijd de rode bietjes in grove stukken.
Warm de rode biet samen met de bouillon op en laat 20 minuutjes sudderen.
Kruid met peper en zout.
Mix de soep zeer fijn, giet eventueel door een zeef.

Snijd de balkenbrij in mooie blokjes.
Warm de boter in pan, wanneer de boter goed warm is voeg de blokjes toe.
Laat 3 minuten korsten en draai de blokjes om, laat opnieuw korsten.
Neem uit de pan en leg op keukenpapier.

Schep de warme soep uit verdeel de blokjes over de soepborden, werk af met wat peterselie.
Opdienen met een stevig stuk donker brood.

o
<
>

Streekproducten in dit recept