Pasta/ Pompoen/ Mechelse Koekoek/ Belgische speculaas

Een echt herfstgerecht met onverwachte combinaties.
Om uit te proberen!

Ingredi├źnten

Voor 4 voorgerechtjes

  • 160 g penne pasta
  • 400 g butternut pompoen, geschild en in blokjes gesneden
  • 400 g filet van Mechelse koekoek, in blokjes gesneden
  • 5 eetlepels Westhoek hoeveboter
  • 1 volle eetlepel geritste citroentijmblaadjes, fijngehakt
  • 3 eetlepels Vlaamse rauwmelkse geitenkaas
  • 3 stuks Belgische speculaas, fijn geplet
  • 4 eetlepels vers geraspte parmezaan
  • Peper en zout
  •