Bereiding

• Kook de pasta al dente.
• Laat, terwijl de pasta kookt, een eetlepel boter in een grote pan smelten.
• Voeg er de blokjes pompoen en Mechelse koekoek aan toe, kruid met zout en peper en bak ze goudbruin.
• Smelt de resterende 4 eetlepels boter in een kleine pan en roer er de citroentijm door.
• Wanneer de pasta klaar is, giet je ze af en verdeel ze over 4 voorverwarmde borden.
• Verdeel de pompoen en de Mechelse koekoek over de pasta en lepel er de warme citroentijmboter over.
• Verdeel de rauwmelkse geitenkaas eveneens over de pasta.
• Meng de geplette speculaas met de parmezaan en strooi die over de pasta.
   

Serveer onmiddellijk.