Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 200 ml room
  • 200 ml yoghurt
  • 100 ml hopjenever uit het Waasland
  • 1 sterretje steranijs
  • 75 g suiker
  • 6 g gelatineblaadjes
  • 1 sappige peer (bijvoorbeeld Doyenne)
  •  

Bereidingswijze:

Laat de gelatine weken in koud water. Zet deze kom in de koelkast. Wil je het vegetarisch houden, gebruik dan 2g agar agar.

Verwarm de room kort tot net onder het kookpunt, zet het vuur af en laat het sterretje steranijs hierin trekken gedurende een half uurtje.
Verwijder de steranijs en breng de room aan de kook. Voeg aan de warme room de suiker en hopjenever toe, neem van het vuur. Haal de gelatineblaadjes uit het water en knijp het overtollige water er uit. Roer de gelatine onder het roommengsel. Zorg dat alles mooi is opgelost. Laat een tijdje afkoelen en spatel er dan de yoghurt onder.

Giet de panna cotta in dessertglaasjes, laat nog even zo afkoelen en zet daarna enkele uurtjes in de koelkast om op te stijven.

Voor het opdienen snij een sappige peer in blokjes en strooi deze er bovenop.

o
<
>

Streekproducten in dit recept