Bereiding

Roer de geitenkaas los met twee eetlepels water.
Snijd wat lente-ui fijn en meng onder de geitenkaas. Kruid met peper en zout.
Neem één of twee sneetjes gerookt paardenvlees, schep in het midden wat geitenkaas en rol mooi op.
Snijd in hapklare porties en schik op een schaaltje.
Serveer met een Eskens bruinbiertje.