Broodje met filet d'Anvers of gerookt paardenvlees
Op een Streekproduct.be feestbuffet mogen de gerookte vleeswaren niet ontbreken. We combineren filet d'Anvers met een frisse rode biet tartaar en het gerookt paardenvlees met geitenkaas en Belgische pickles. Eenvoudige budgetrecepten die nog mooi ogen ook.
Broodje met filet d'Anvers en rode biet tartaar
Snijd de gegaarde rode biet in "brunoise", dit zijn kleine kubusjes. Meng de blokjes met de mosted, olijfolie, Engelse saus, peterselie, peper en zout. Zet opzij en laat even rusten.
Snijd de broodjes in 2, leg elke helft met wat tartaar. Schik hierop de sneetjes filet d'Anvers. Klaar is kees!
Broodje met gerookt paardenvlees
Roer de geitenkaas los zodat hij voldoende smeerbaar is. Eventueel kan je een beetje water toevoegen. Kruid met peper en zout. Smeer op de broodjes en schik hierop het vlees. Werk af met enkele puntjes Belgische pickles.
Samen met het gerookte heilbot broodje vormen deze broodjes een Streekproduct.be een eenvoudig en smakelijk erfgoed bordje!
