Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 Vlaamse ingelegde haringfilets
  • 1 dikke rode biet (gaar gestoomd)
  • 1 stevige appel
  • 4 zure augurken (kleine stukjes)
  • enkele takjes dille (fijngesnipperd)
  • bieslook (fijngesnipperd)
  • 1 el mayonaise
  • 1 el zure room
  • 1 el graanmosterd
  • scheutje honing
  • tabasco (naar smaak)
  • peper
  • zout
  • waterkers
  • enkele dikke sneden boerenbrood
  •  

Bereidingswijze:

Schil en rasp de rode biet en appel, doe in een mengkom. Voeg de augurken, dille en bieslook toe. Schep er de mayonaise, zure room, graanmosterd en honing bij. Meng alles goed en kruid met peper, zout en tabasco.

Was de waterkers en verwijder de taaiste steeltjes. Snijd de haringfilets in grove stukken. Smeer wat sla met rode biet op een boterham. Leg er enkele takjes frisse waterkers bovenop en eindig met de stukjes zure haring.

o
<
>