Straffe mosterd uit het Leuvense
Na meer dan 80 jaar uitsluitend zachte mosterd te hebben geproduceerd - die bovendien al de erkenning van STREEKPRODUCT.be draagt - grijpt mosterdmaker De Ster terug naar het oorspronkelijke basisrecept.
Productinformatie
-
Label
- Provincie Vlaams-Brabant
- Streek Leuven
- Type olie, azijn, mosterd, pickles, kruiden
Productfiche
- Herkomst: Leuven
- Type product: mosterd
- Ingrediënten: mosterdzaad, azijn, water, zout
Ambachtelijk bereid
Dit basisrecept werd al in 1924 gebruikt voor de productie van een straffe mosterd, waarvoor De Ster donkere mosterdzaden gebruikte. Later groeide de vraag naar een zachtere variant en werd lokale gele mosterd toegevoegd.
Ook de straffe mosterd wordt in drie stappen fijngemalen tussen indrukwekkende, handgebeitelde molenstenen. Deze unieke molen staat garant voor de smeuïge structuur van mosterd De Ster.
