Productfiche

• Synoniemen: rotte patatten
• Herkomst: Oost-Vlaanderen
• Type product: suikergoed
• Ingrediënten: opgeklopte margarine, chocolade, bloemsuiker
• Inhoud: verkrijgbaar in dozen van 18 en 120 sneeuwballen

Sneeuwballen: al meer dan 100 jaar een geliefd snoepje

De sneeuwbal werd ontwikkeld door August Larmuseau in zijn bedrijf “Supra, Confiserie-Chocolaterie-Biscuiterie”. Chocolade was op dat moment een luxe, onbetaalbaar voor de gewone man op de straat. Augustus zocht en vond een creatieve oplossing: hij creëerde eetbare sneeuwballen, snoep dat kraakt als je erin bijt en wegsmelt op je tong als sneeuw voor de zon.

Larmuseau stelde de sneeuwballen voor op de WereldExpo in 1913. De Gentse sneeuwballen waren meteen een succes want ze kosten maar een fractie van de chocoladetruffels. Dat succes groeide doorheen de jaren. Na de Tweede Wereldoorlog vond je het geliefde snoepje op de toonbank van elke dorpswinkel.

De winkel van August Larmuseau werd eerst overgenomen door zijn zoon, daarna door zijn kleinzoon. Ondanks evoluerende technieken blijven de sneeuwballen een ambachtelijk en seizoensgebonden product. De originele sneeuwballen van Larmuseau zijn enkel verkrijgbaar van september tot eind maart.     

Tanguy Serraes herlaceerde het bedrijf  en had duidelijk plannen met de Gentse sneeuwballen. “In een kleiner formaat zijn ze perfect om te serveren als snoepje bij de koffie. Of misschien kan ik ze wel apart verpakken. Maar da’s toekomstmuziek. Eerst wil ik de bereiding helemaal onder de knie hebben. Met dank aan meneer Larmuseau.” Joeri Pergoot stapte in de schoenen van Tanguy en zet de traditie van de sneeuwballen verder.

Recept sneeuwballen: een goed bewaard geheim

Doorheen de jaren zijn er heel wat namaaksneeuwballen opgedoken maar geen enkele producent is er tot nu toe in geslaagd om de karakteristieke textuur na te bootsen. Het exacte recept is een goed bewaard geheim. Wat we wel weten is dat een sneeuwbal bestaat uit luchtig geklopte margarine omhuld met chocolade en bepoederd met bloemsuiker. De sneeuwbal smelt net als sneeuw in de mond. Het witte laagje poedersuiker bezorgt de sneeuwbal echter in sommige streken de naam “rotte patatten”.

Waar kan je sneeuwballen kopen?

Heb je zin gekregen in sneeuwballen? Larmuseau is de officiële verdeler van dit ambachtelijk snoepje. Op hun website vind je alle verkooppunten. Je kan ook online bestellen.