• Label STREEKPRODUCT.BE
  • Provincie
    i In deze provincie is de producent gevestigd
    Vlaams-Brabant
  • Streek
    iHet product is eigen aan deze streek
    Pajottenland
  • Type vlees, vleeswaren

Productfiche

  • Herkomst: Pajottenland
  • Type product: vleeswaren

Smout voor op de boterham

Liesvet en een klein percentage bandspek worden gemalen en samen met ui en laurier opgewarmd. Eens het schuim verdwenen, wordt de bereiding gekruid met peper en muskaatnoot. Het warme vet wordt door een neteldoek in een grote ton bij het zout gegoten. Dit gebeurt allemaal ’s ochtends want vanaf nu roert men het smout om het half uur tot ’s avonds met een roerstok zodat het mooi gelijkmatig afkoelt.

Het Pajotse gekruide smout is goed gekruid en past perfect op de boterham samen met plattekaas of confituur en droge worst. In Sint-Pieters-Leeuw frituurde men er ook wel eens zijn vis in.

o
<
>

Producent van Pajotse gekruide smout