Oost-Vlaamse graanjenever - O'de Flander BGA
Jenevers zijn een traditioneel streekproduct in Vlaanderen en Nederland, met een Waalse variant “peket” en een West-Duitse variant genever.
-
Label
- Provincie Oost-Vlaanderen
- Streek Oost-Vlaanderen
- Type jenever, likeur
Productfiche
- Herkomst: Oost-Vlaanderen
- Type: jenever
- Ingrediënten: water, ethylacohol, moutwijn, jeneverbes, suiker
Jenever in de Lage Landen
Jenever vindt zijn oorsprong in “brandewijn” of gedistilleerde wijn. In de 16de eeuw experimenteerde men in de Lage Landen met het distilleren van bier, zo ontstond de eerste “korenbrandewijn”. Door aan deze korenwijn of moutwijn jeneverbessen toe te voegen ontstond onze jenever. Voor de moutwijn kon de stoker kiezen uit de verschillende granen die lokaal voor handen waren zoals rogge, gerst, tarwe en spelt.
O’de Flander jenever BGA
Een aantal Oost-Vlaamse jenevers voldoen aan de kwaliteitseisen van de Beschermde Geografische Aanduiding O'de Flander:
- - gemaakt in de provincie Oost-Vlaanderen,
- - met een minimum alcoholgehalte van 35°
- - gemaakt op basis van graanalcohol.
Oost-Vlaamse stokers met beide labels
Stokerij-Eenvoud is een jonge warme stoker en koopt zijn granen in het omliggende Meetjesland. Frederik Buyens maakt zijn moutwijn op basis van rogge, gerst en spelt. De Zelzaatse Jenever bevat 20% moutwijn, aangelengd met graanalcohol en water, en heeft een alcoholgehalte van 38°. Het is een zachte jenever met een stevige toets jeneverbes. Als Oost-Vlaamse jenever valt hij onder de Europees beschermde O’de Flander BGA.
Ook Braekman Graanstokerij uit Oudenaarde heeft de Braekman oude graanjenever die onder O'de Flander BGA valt.
Moutwijn is één van de belangrijkste smaakmakers van graanjenever en wordt bij Filliers Distillery gemaakt uit rogge, tarwe en mout. Met deze granen wordt een beslag bereidt dat vervolgens een aantal dagen moet gisten. Nadien wordt het beslag gefilterd en wordt er tweemaal gedistilleerd om zo een fijne moutwijn te verkrijgen. Het distilleren gebeurt nog steeds in traditionele koperen alambieks. De moutwijn mag vervolgens jaren rijpen op Amerikaanse eikenhouten vaten van 200l. Om Oost-Vlaamse oude graanjenever te maken mengt men de moutwijn met graanalcohol, jeneverbesdistillaat en bronwater. De Filliers graanjenever 5 jaar oud (38%) en barrel aged jenever 0 jaar (35%) vallen onder de Beschermde Geografische Aanduiding.
