• Label STREEKPRODUCT.BE
  • Provincie Vlaanderen
  • Streek Oost-Vlaanderen
  • Type Wijn, jenever, fruitsap

Productfiche

  • Herkomst: Oost-Vlaanderen
  • Type: jenever
  • Ingrediënten: water, ethylacohol, moutwijn, jeneverbes, suiker

Jenever in de Lage Landen

Jenever vindt zijn oorsprong in “brandewijn” of gedistilleerde wijn. In de 16de eeuw experimenteerde men in de Lage Landen met het distilleren van bier, zo ontstond de eerste “korenbrandewijn”. Door aan deze korenwijn of moutwijn jeneverbessen toe te voegen ontstond onze jenever. Voor de moutwijn kon de stoker kiezen uit de verschillende granen die lokaal voor handen waren zoals rogge, gerst, tarwe en spelt.

Warme stokers in Oost-Vlaanderen

Moutwijn is één van de belangrijkste smaakmakers van graanjenever en wordt bij Filliers Distillery gemaakt uit rogge, tarwe en mout. Met deze granen wordt een beslag bereidt dat vervolgens een aantal dagen moet gisten. Nadien wordt het beslag gefilterd en wordt er tweemaal gedistilleerd om zo een fijne moutwijn te verkrijgen. Het distilleren gebeurt nog steeds in traditionele koperen alambieks. De moutwijn mag vervolgens jaren rijpen op Amerikaanse eikenhouten vaten van 200l. Om Oost-Vlaamse oude graanjenever te maken mengt men de moutwijn met graanalcohol, jeneverbesdistillaat en bronwater. 

Stokerij-Eenvoud is een jonge warme stoker en koopt zijn granen in het omliggende Meetjesland. Frederik Buyens maakt zijn moutwijn op basis van rogge, gerst en spelt. De Zelzaatse Jenever bevat 20% moutwijn, aangelengd met graanalcohol en water, en heeft een alcoholgehalte van 38°. Het is een zachte jenever met een stevige toets jeneverbes. Als Oost-Vlaamse jenever valt hij onder de Europees beschermde O’de Flander.

o
<
>

Producenten van Oost-Vlaamse graanjenever