Productfiche

• Synoniemen: sinterklaaskoek, klaaskoek
• Herkomst: Limburg
• Type product: koekje
• Ingrediënten: roomboter, donkere kandijsuiker, tarwebloem, eieren, amandelen, bakpoeder en kruiden

Wat maakt Hasseltse speculaas zo speciaal?

Speculaas kennen we in de grootste delen van Vlaanderen als een dun, krokant en kruidig koekje. Niet zo in Hasselt. De Hasseltse “spek-lââs” is vrij dik; men spreekt dan ook over een “homp”. Dit beïnvloedt zijn smaak: de Hasseltse speculaas is minder gekruid in vergelijking met andere varianten. Ook de structuur is anders. Onder de krokante korst schuilt malse speculaas.

De mysterieuze oorsprong van Hasseltse speculaas

Over wie de producent was van de “echte” of de “eerste” Hasseltse speculaas doen vele verhalen de ronde. Vast staat dat Hasselt een zeer eigenzinnig koekje heeft dat door verschillende bakkers in ere wordt gehouden.

Al voor de Eerste Wereldoorlog kon je Hasseltse speculaas kopen bij Deplée, Lieben, Tuts-Cox en Thywissen. Zij waren gekende speculaasbakkers die het recept doorheen de jaren steeds overdroegen van vader op zoon of van meesterbakker op knecht.  Bakkerij Jacobs specialiseerde zich destijds als wafel- en speculaasbakkerij en leverde aan de andere bakkers. Deze recepten werden door  Claes Carine en Jos Lycops overgenomen in hun vroegere Bakkerij St-Marie. Vandaag werken ze samen met Bakkerij Van Gelooven.

Waar kan je Hasseltse speculaas kopen?

Ben je op zoek naar een leverancier, de producent of groothandel van Hasseltse speculaas? Hieronder alvast de contactgegevens van de officiële verdeler. Aarzel niet om hen te contacteren voor bestellingen en/of verkooppunten in jouw buurt.