Productfiche

• Herkomst: Vlaamse Ardennen
• Type product: gebak
• Ingrediënten: bloem, eieren, gist, snuifje zout en kaneel

Een authentiek Vlaams streekproduct

Geutelingen zijn een authentiek Vlaams streekproduct met een lange geschiedenis en een unieke bereiding. Dit traditionele gebak, afkomstig uit de Vlaamse Ardennen, wordt gemaakt van bloem, eieren, gist, een snuifje zout en kaneel. De geuteling heeft een herkenbare goudbruine kleur, een malse structuur en een subtiele, kruidige smaak.

Eeuwenoude traditie en volkslegende

De traditie van het bakken van geutelingen gaat eeuwen terug en wordt in Brakel nog steeds gevierd in februari, rond de naamdag van de heilige Apollonia. Volgens de volkslegende zou het eten van een warme geuteling bescherming bieden tegen tandpijn voor een heel jaar. Tot de jaren ’30 werden geutelingen in verschillende dorpen van de Vlaamse Ardennen gebakken, maar kort voor de Tweede Wereldoorlog raakten ze in de vergetelheid. Dankzij de oprichting van het geutelingencomité in 1981 en de erkenning als unieke Europese streekspecialiteit in 1995, kende de geuteling een ware heropleving. In 2017 werd het gebak officieel erkend als Vlaams streekproduct.

Ambachtelijke bereiding met unieke techniek

De bereiding van een geuteling is een ambachtelijk proces dat vraagt om precisie en vakmanschap. Het deeg – ook wel 'geute' genoemd – wordt vloeibaar op de hete ovenvloer gegoten. Door de intense hitte blaast het deeg op en bakt het goudbruin. Vervolgens worden de geutelingen op roosters gekoeld, waardoor de stoom ontsnapt en de typische platte, malse textuur ontstaat. Voor het serveren worden ze opnieuw opgewarmd in een pan of oven, bestreken met boter en bestrooid met kandijsuiker. Deze eenvoudige maar heerlijke bereiding maakt de geuteling tot een geliefde lekkernij bij jong en oud.

Geutelingen De Koekelaere: Traditie in een modern jasje

Dankzij moderne technieken kan de geuteling op grotere schaal gebakken worden, zonder afbreuk te doen aan de traditionele bereidingswijze. Geutelingen De Koekelaere speelt hierin een belangrijke rol door met respect voor het ambacht een eigen oven te ontwikkelen die grotere productie mogelijk maakt. Dit zorgt ervoor dat deze Vlaamse specialiteit steeds makkelijker verkrijgbaar is. Van oktober tot april zijn verse geutelingen van Geutelingen De Koekelaere te vinden in meer dan 90 verkooppunten. Wil je zelf proeven van deze unieke delicatesse? Ontdek waar je ze kan kopen en geniet van een stukje Vlaamse traditie.

Waar kan je een geuteling kopen?

Wil je deze speciale lekkernij ook eens proeven?  De producent heeft een handige kaart op z'n website!