Productfiche

• Synoniem: Gentsche vloan, Gentse pudding, podding of pottinck
• Herkomst: Oost-Vlaanderen
• Type product: gebak
• Ingrediënten: peperkoek, donkere kandijsiroop, beschuiten, melk, ei, kristalsuiker, kaneel

Gentse vlaai: pure Oost-vlaamse traditie

Vlaaien zijn pure traditie en het Oost-Vlaams kermisgebak bij uitstek. Het zijn vaak familiale recepten gebaseerd op de streektraditie en aangepast aan de familievoorkeuren. In de familie Steyaert eet men graag rozijnen, maar rozijnen zijn niet ieders favoriet. Nu wordt de vlaai met en zonder rozijnen verkocht.

In het Gentse kiest men voor smeuïge en licht gekruide vlaaien. Hier is geen sprake van foelie of veel kaneel zoals bij de Aalsterse vlaai. Tilly’s “Gentsche vloan” worden op smaak gebracht met peperkoek en speculaas en krijgen hun mooie donkere kleur door de kandijsiroop.

Recepten met Gentse vlaai

Op streekproduct.be vind je geen recepten met Gentse vlaai. Dat is ook helemaal niet nodig want de Gentse vlaai is lekker op zichzelf. Snij de vla in stukken, leg een stuk op je bord en hop, je hebt een overheerlijk dessert. De liefhebbers serveren de vlaai met een handvol rozijnen.

Waar kan je Gentse vlaai kopen?

Je kan van de Gentse vlaai gaan snoepen in het Eetcafé Uilenspiegel in de Korte Kruisstraat 3, centrum Gent. Je kan de Gentse vlaai ook bestellen bij Tilly’s, erkende bakker van dit streekproduct. Aarzel niet om deze bakker te contacteren voor een bestelling en/of meer informatie.

FAQ’s

Wat is het verschil tussen de Gentse en de Aalsterse vlaai?

Het verschil zit ‘m in de ingrediënten. Gedroogde mastellen, luchtige broodjes die 4 rijsperiodes achter de rug hebben, vormen de basis van de Aalsterse vlaai. Ook foelie, de gedroogde zaadmantel van de nootmuskaat, is een belangrijk smaakmaker. Bij de Gentse vlaai daarentegen is het de peperkoek en speculaas die zorgen voor de unieke smaak.