Tilly De Clerck startte haar broodjeszaak in Wondelgem. De productie is daar gebleven maar gaan snoepen van de Gentse vlaai kan je in het Eetcafé Uilenspiegel in de Korte Kruisstraat 3, centrum Gent.

Tilly presenteert deze puur traditionele Gentse vlaai op een trendy manier: "In spietjes met frambozen en zwarte bessen, met een toef slagroom, afgewerkt met een crumble van speculaas en overgoten met karamel. Heerlijk!"