Gekookt keelstuk uit het Meetjesland
Een echt stukje lokale charcuterie en gastronomisch erfgoed.
Productinformatie
-
Label
- Provincie Oost-Vlaanderen
- Streek Meetjesland
- Type vlees, vleeswaren
Productfiche
- Herkomst: Meetjesland (Oost-Vlaanderen)
- Type product: vleeswaren
Winterkost
Het vrij vette keelstuk verdwijnt in de rest van Vlaanderen meestal in patébereidingen, in het Meetjesland en omstreken wordt het echter in één stuk meegekookt met de varkenskoppen. Vrij dik gesneden gekookt keelstuk wordt met een boterham en veel mosterd gegeten. Echte winterkost, in de zomer verdwijnt het gekookt keelstuk uit het assortiment. Slagerij Vermeulen houdt deze traditie in ere sinds 1974.
