Productfiche

• Herkomst: Antwerpen
• Type product: koffie
• Ingrediënten: Arabica bonen uit Zuid-Amerika,  Afrika en Indonesië, 3% Robusta
• Kenmerken: een zachte en volle koffie met een licht fruitige en zurige afdronk

Koffie als streekproduct

Het klinkt misschien gek, maar koffie is wel degelijk streekgebonden. De manier van branden verschilt immers van streek tot streek. In het oosten van Vlaanderen wordt koffie ‘licht' gebrand, in het westen wordt deze ‘donker' gebrand. In het oosten sluit dat aan met de manier waarop koffie wordt gedronken in Nederland en Duitsland, in het westen geldt de invloed van Frankrijk. Ook de mengelingen verschillen van streek tot streek. In het oosten gaat de voorkeur uit naar fijnzurige koffies (Arabica's). In het westen vinden we meer Robusta en Haïti-koffies.

Antwerpse koffie

De Antwerpse koffie "Amberes" van Koffie Verheyen uit Deurne is een typisch voorbeeld van de streekgebonden koffievoorkeur. Deze koffie wordt samengesteld uit Zuid-Amerikaanse en Afrikaanse koffiesoorten waaronder Maragogype, Costa Rica Tarazu, Guatemala Antigua, Zimbabwe Chïhosa, Sulawesi Makassar, Ethiopie Yirgacheffe, Nicaragua Las Brisas, Santos Fancy Screen en 3% Robusta Flores. De bereiding is nog altijd dezelfde: de koffiebonen worden 17 minuten trapsgewijs tot in de kern gebrand tot een temperatuur van 230°C. Kleur of aromastoffen worden niet toegevoegd. Het resultaat is een zachte en volle koffie met een licht fruitige en zurige afdronk. 

NIEUW: Jespers Koffie vindt zijn oorsprong in de Sint-Andries wijk in het centrum van Antwerpen, van meet af aan werd er in de drogisterij Jespers-Van Tichelen koffie gebrand. In de huidige koffiebranderij werkt men met kleine hoeveelheden in een kleine brander, de eigen koffieblends werden echter behouden. De blend "Delicieux", ontwikkeld door grootvader Joseph Jespers is al meer dan 50 jaar een lokale lieveling en de meest verkochte koffie. De "Moekes" blend bestaat ook al meer dan 40 jaar maar werd enkel op bestelling geroosterd. Sinds 3 jaar maakt de blend standaard deel uit van het assortiment en werd zelfs de huisblend, ter ere van Emilia Jespers die de blend creëerde. 

De Antwerpse haven: onmisbaar in de koffiewereld

De Antwerpse haven is al eeuwenlang belangrijk voor de aanvoer van koffie in Europa. Daarom zijn er ook zoveel koffiebranderijen in Groot-Antwerpen. Provinciale steden zoals Lier, Mechelen en Turnhout sluiten hierbij aan. In de Antwerpse regio gaat de voorkeur naar mengelingen met voornamelijk Arabicakoffies met een kleine hoeveelheid Robusta. Ook koffiesoorten uit de Indische archipel worden omwille van hun kenmerkende smaak verwerkt.