Dat kipkap in Mol een geliefd product is, blijkt uit krantenknipsels uit het einde van de 19de eeuw en uit het blijvende succes van Molse kipkap op kermissen en feesten door de jaren heen.

Topslager Van Nuffel verwerkt in zijn Molse kipkap niet alleen varkensvlees, maar ook rund- en kalfsvlees. Dat zorgt voor een drogere, stevigere en meer uitgesproken vlezige structuur dan elders in Vlaanderen.