Streekproducten wereldwijd gesmaakt
Eind oktober vindt de tweejaarlijkse internationale food- en beveragevakbeurs SIAL Paris plaats, men verwacht 8.000 exposanten en 295.000 professionals uit 130 landen. De organisatie publiceerde het rapport SIAL Insights 2026 dat op basis van internationale data-analyses tien trends in kaart brengt die de foodsector de komende jaren zullen beïnvloeden. Beleving, traditie, lokale identiteit en concrete duurzaamheid zijn belangrijke thema's ... Traditionele streekproducten blijven op de kaart staan!
De tien trends uit SIAL Insights 2026 laten zien dat consumenten bewuster kiezen, maar tegelijkertijd gemak en genieten belangrijk blijven.
Traditie en authenticiteit krijgen een nieuwe betekenis. Traditionele maaltijdmomenten zoals ontbijt, lunch en diner blijven bestaan, maar worden aangevuld met flexibel snacken en kleinere eetmomenten. Tegelijk zoeken consumenten naar authenticiteit: zowel vertrouwde producten uit de eigen omgeving als ambachtelijke specialiteiten uit specifieke buitenlandse regio’s. Vooral hyperlokale keukens en geografische herkomst worden belangrijke kwaliteits- en belevingssignalen.
Lokaal is zowel "vertrouwd van dichtbij" als "ambachtelijk van ver weg". Consumenten zoeken zowel de vertrouwdheid van producten uit de eigen omgeving als de authenticiteit en culinaire aantrekkingskracht van verre regio’s. Zowel ‘lokaal van hier’ als ‘lokaal van elders' wint aan populariteit. Geografische aanduidingen blijven een oersterk signaal van expertise voor de consument die wil 'reizen via het bord'. De cijfers leren ons dat 72% van de consumenten wereldwijd let op de herkomst van een product.
Duurzaamheid wordt persoonlijker en concreter. In plaats van algemene duurzaamheidsclaims kijken consumenten steeds meer naar zaken die ze zelf kunnen beoordelen: de CO₂-voetafdruk, verpakking, ingrediënten en productiewijze. Voedselconsumptie wordt door veel consumenten gezien als een maatschappelijke keuze. Ook plantaardig eten ontwikkelt zich verder: niet langer uitsluitend als alternatief voor vlees, maar als onderdeel van een gevarieerd eetpatroon met groenten, fruit, peulvruchten en minimaal bewerkte granen.
Tot slot bepalen gemak, betaalbaarheid en digitalisering steeds sterker het voedsellandschap. Producten moeten snel en eenvoudig te gebruiken zijn, maar tegelijkertijd voldoende meerwaarde bieden op het gebied van kwaliteit, gezondheid of duurzaamheid. Digitale content en sociale media beïnvloeden bovendien steeds vaker wat consumenten ontdekken en kopen.
Kort samengevat: de foodconsument van de komende jaren zoekt niet simpelweg naar ‘gezond’ of ‘duurzaam’, maar naar eten met betekenis: authentiek en lokaal of cultureel bijzonder, duurzaam op een zichtbare en concrete manier, gezond waar relevant, én lekker en gemakkelijk. Traditie verdwijnt daarbij niet; ze wordt juist opnieuw geïnterpreteerd in combinatie met innovatie.
Een hart onder de riem voor de streekproduct.be producenten!