Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gr polderaardappelen
  • 5 dl gevogeltefond
  • 1 l hoevekarnemelk
  • Peper en zout
  • 160 gr Vlaamse grijze garnalen
  • 1 bussel peterselie
  • 100 gr olijfolie
  • ½ citroen

Bereidingswijze

Zet de aardappelen op met peper en zout, de bouillon en de karnemelk en kook ze gaar zijn. Pureer de soep en ga de kruiding na. Mix de peterselie met de olie en het sap van de citroen. Kruid met peper en zout.

Afwerking
Schep in een diep bord en werk af met de grijze garnalen en druppeltjes peterseliecoulis.

o
<
>