Hoevekarnemelkpuree met Vlaamse Grijze Garnalen en waterkers

Hoevekarnemelkpuree met Vlaamse Grijze Garnalen en waterkers

Ingredi├źnten

  • 400 gr Vlaamse grijze garnalen
  • 3 busseltjes waterkers, gewassen en steeltjes verwijderd

Hoevekarnemelkpuree:

  • 800 gr bloemig kokende aardappelen
  • 250 ml hoevekarnemelk, lichtjes verwarmd
  • 80 gr ongezouten hoeveboter, op kamertemperatuur
  • Zout

Waterkerssaus:

  • 4 busseltjes waterkers, gewassen en steeltjes verwijderd
  • 200 ml water
  • 1 eetlepel koolzaadolie
  • 2 eetlepels vers sinaasappelsap
  • Peper en zout
  •