Grondwitloofsoep met Belgische elixir en dragon

door Lut De Clercq van Backstage Kitchen

Twee pure tradities in een originele combinatie. Het uitproberen waard, verrassende toetsen zijn verzekerd!

1 eetlepel gezouten hoeveboter
1 ajuin, fijn gesneden
8 dikke stronken grondwitloof, gewassen en in gelijke stukken gesneden
2 eetlepels fijn gehakte dragon
1 eetlepel elixir
800 ml water of groentebouillon
peper en zout

Bereiding

Smelt de boter in een pan en laat er de ajuin zachtjes in garen gedurende 10 minuten.
Roer er het witloof onder en laat gedurende 5 minuten stoven.
Giet er de bouillon en de elixir bij en breng aan de kook.
Laat gedurende 5 minuten sudderen, roer er de dragon door en verwijder van het vuur.
Pureer de soep in een blender en breng op smaak met peper en zout.