Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 250 g diepvries erwtjes
  • 1/2 l goed gekruide groentenbouillon
  • 1/2 l goed gekruide kippenbouillon
  • 4 blaadjes munt
  • 3 lente-uien
  • 25 g boter
  • 160 g Vlaamse rauwmelkse geitenkaas
  •  

Breng de bouillon aan de kook, voeg de erwten toe en laat opnieuw aan de kook komen.
Neem van het vuur, voeg de munt toe en mix.
Snij de lente-uitjes in ringen en stoof ze apart met in boter.
Maak quenelles of kleine bolletjes van de geitenplattekaas.

Controleer de kruiding en serveer de soep warm of koud.

o
<
>

Streekproducten in dit recept