Productfiche

• Synoniemen: Breydelham
• Herkomst: Oost-Vlaanderen, Gavere
• Type product: vleeswaren

Ovengebakken hesp op grootmoeders wijze

Ons Kookboek uit 1931 gaf het recept al prijs: hesp in den oven was een feestelijk gerecht om duimen en vingers bij af te likken. Een gezouten hesp ging, in een kookpot met deksel, de broodoven in om langzaam te garen. Het huisvrouwenrecept was zo populair dat slagers er in de jaren 1960 ook mee aan de slag gingen. Vlaamse ovengebakken hesp staat voor gepekelde hespen met kruiden, gebakken in een warme luchtoven.

Van Breydelham was voor het eerst sprake in 1966. Toen begon Antoine De Keyzer in zijn slagerij in Gent met de verkoop van eigengemaakte ovengebakken hesp. Vleeswarenbedrijf Antonio verhuisde nadien naar Gavere en bouwde er een hechte band op met de streek. De jaarlijkse Breydelfeesten in Gavere zijn daar het levende bewijs van.

Vlaamse ovengebakken hesp op de feesttafel 

Met Vlaamse ovengebakken hesp is het nog steeds feest. Als charcuterie een topper, maar ook warm of koud geserveerd op eetfestijnen en feesten blijft het een succes. De typische, lekkere Breydelsmaak is ongeëvenaard. Die heeft de hesp aan een unieke kruidenmengeling te danken, èn aan het bakken in de oven!

Breydelhesp proeven

Geef jij je feestmaal binnenkort ook extra smaak met Vlaamse ovengebakken hesp? Hieronder alvast de contactgegevens van Vleeswaren Antonio. Aarzel niet om hen te contacteren voor bestellingen en/of verkooppunten in jouw buurt.