Vlaamse gedroogde gerookte hesp
Hesp is een smakelijk en populair broodbeleg dat bij velen wekelijks op tafel komt. Mag het eens wat verfijnder, dan is Vlaamse gedroogde en gerookte hesp een uitstekende keuze.
Productinformatie
-
Label
- Provincie Oost-Vlaanderen
- Streek Vlaamse Ardennen
- Type vlees, vleeswaren
Productfiche
- Herkomst: Vlaamse Ardennen (Oost-Vlaanderen)
- Type product: vleeswaren
- Ingrediënten: achterhespen met been, zeezout, beukenhoutrook
Een traditie van vader op zoon
De traditie van het hespen roken wordt in de Vlaamse Ardennen van vader op zoon Van Hoe doorgegeven. Hun drooggezouten hespen met been krijgen tijd om te rijpen en te drogen. Tijdens het drogen worden de hespen gerookt, nog steeds met been. Na een 40-tal weken worden ze ten slotte ontbeend en verpakt.
Het maken van gedroogde en gerookte hespen in de familie gaat terug tot in de 19 de eeuw, de Van Hoe's zijn dus reeds lang bekend voor de kwaliteit van hun gedroogde en gerookte hespen.
