Vanaf het interbellum experimenteerden Belgische brouwers met zwaardere bieren, nog zwaarder dan een dubbel. In 1934 lanceerde de paters van Westmalle hun “superbier”. In 1956 heeft broeder Thomas het recept aangepast tot een blond bier met veel body, moutig en toch delicaat bitter. Dit bier kreeg vervolgens de naam “tripel” en werd het prototype van een Belgische tripel.

Waaraan moet een traditionele tripel voldoen? 

• Het is een kwalitatief bier van hoge gisting op basis van traditionele ingrediënten, zonder toevoeging van kruiden.
• De nagisting op fles zorgt voor minstens de helft van de saturatie.
• Heeft een vrij hoog alcoholgehalte en een rijk en complex aroma.

Brouwerij Dilewyns uit Dendermonde koos van bij de start voor een traditioneel biertype, Vicaris tripel werd ontwikkeld samen met De Proefbrouwerij. In 2010 ging Vincent Dilewyns zelf achter de brouwketel staan. Hun tripel Vicaris heeft een alcoholgehalte van 8.5 vol %, het briljant heldere bier wordt licht troebel naarmate men de bodem van de fles bereikt. Door zijn volmondige smaak, met hop en mout in evenwicht, proef je een typische tripel.