In 1975 ging men in Dadizele van start met een avondmarkt. Om volk te lokken werd aan de plaatselijke bakkers gevraagd om een taart te creëren. Het werd een taart met een vleugje West-Vlaamse humor, voor de Pompeschitterstaart baseert men zich op een lokale sage over een kermisganger die zijn behoefte deed in de pompbak op het gemeenteplein ….

De gemeente omarmde het verhaal, rond de pompeschitter worden nog steeds allerlei activiteiten georganiseerd, hij prijkt zelfs in het logo van Toerisme Dadizele.

De taart, het eerste recept was met pruimen verwijzend naar het verhaal, is sindsdien een vaste waarde in Dadizele. De pruimen zijn verdwenen, het brokkeldeeg wordt gevuld met ananas, abrikozen en afgewerkt met kaneel en enkele amandelschilfers.

Je kan ze kopen bij;

• Bakkerij Patrick&Ann, Kleppestraat 2, 8890 Dadizele, T056 50 92 59.
• Bakkerij Artisano, Ketenstraat 12, 8890 Dadizele, 056 19 22 27
• Tearoom De Klokke, Moorsledestraat 2, 8890 Dadizele