Productfiche

• Herkomst: West-Vlaanderen
• Type product: brood
• Ingrediënten: bloem, water, gist, zout

Iedereen dol op de vloerpistolet

Aan een Fransman danken we de mooiste beschrijving van een Belgische gekapte vloerpistolet: “ces pistolets pacifiques qui s’ouvrent en deux tartines” of “deze vreedzame pistolets die in 2 openvouwen”. De gekapte vloerpistolet is ideaal om in tweeën te breken en vervolgens te beleggen naar gelang voorkeur met hesp, kaas, gekapt of bij het ontbijt met boter of smout en bruine suiker. In diezelfde periode, midden 19de eeuw, vermeldt ook Charlotte Bronté de pistolet als “the morning pistolets or rolls, which were new-baked and very good”

Kenmerken

De gekapte vloerpistolet is een rond broodje met een kap in het midden, heeft mooi wit kruim en is krokant gebakken in een hete oven met stenen vloer. Het is een typisch Belgisch product met een typisch Belgische naam.

De gekapte vloerpistolet is een echt bakkersproduct met traditionele werkwijze en handelingen. Een Belgisch streekproduct dat zijn plek verdient op elke tafel.