De Nil Vleeswaren
De Nil is een begrip als het op paardenvlees aankomt. Als vierde generatie legt Marie-Anne De Nil zich toe op de productie van Boulognes en Oost-Vlaams gerookt paardenvlees.
De Nil Vleeswaren produceert al Boulognes sinds 1898 en doet dat nog steeds op de oorspronkelijke oude wijze waarbij het gemalen vlees handmatig met vliezen omwikkeld wordt. Gustave De Nil hield in de zomer café in Hamme en in de winter slachtte hij paarden. Hij verkocht vers paardenvlees en bereidde met de snijlingen, restjes na de versnijding, Boulognes of paardensalami. In 1940 startte Armand De Nil, Marie-Annes's vader met de productie van gerookt paardenvlees.
